Schon als Kind übte „Mutter’s Küche“ auf den gebürtigen Berliner immer einen ganz besonderen Reiz aus, und so kam es, wie es kommen musste: Nach der Schule legte das Steigenberger Hotel in Berlin mit einer soliden Kochausbildung den Grundstein seiner genussreichen Karriere. Nach Claus Alboths Wanderjahren durch die besten Küchen Deutschlands kochte er für einige Zeit an Bord der MS Europa. In Erfurt ist er dann 1992 sesshaft geworden.
Seit über 8 Jahren ist er hier nun als Küchendirektor im historischen Veranstaltungszentrum Kaisersaal tätig und führt mit großem Erfolg das Gourmetrestaurant „Alboth’s Restaurant im Kaisersaal“.
Für ihn sind beim Kochen zwei Dinge besonders wichtig: Die Frische der Produkte, und die Rückbesinnung auf deren natürlichen Eigengeschmack. „Nie zu viele Aromen miteinander vermischen! Weniger ist auch beim Kochen oft mehr.“ Diese und andere Tipps gibt er übrigens auch in seiner Kochschule im Kaisersaal.